وقتی کبد چرب تشخیص داده می شود، یکی از اولین سؤال هایی که برای
فرد ایجاد میشود این است که برای کبد چرب چه غذاهایی نخوریم؟
تغذیه نقش مهمی در مدیریت عوامل مرتبط با کبد چرب دارد و بعضی انتخاب های
غذایی می توانند دریافت کالری، قند افزوده و چربی های نامناسب را افزایش دهند.
البته قرار نیست برای کنترل کبد چرب، فهرست بسیار طولانی از غذا ها را برای همیشه حذف کنیم.
مهم تر از حذف یک ماده غذایی، اصلاح الگوی کلی تغذیه، کنترل وزن در صورت اضافه وزن و داشتن فعالیت بدنی منظم است.
در ادامه با مهم ترین خوراکی هایی که بهتر است در رژیم غذایی افراد مبتلا به کبد چرب محدود شوند آشنا می شویم.
مشاوره تخصصی برای لاغری
بهترین متخصص تغذیه و درمان کبد چرب
نوشابه، نوشیدنی های انرژی زا، شربت های شیرین و سایر نوشیدنی هایی
که مقدار زیادی قند افزوده دارند، انتخاب مناسبی برای مصرف روزانه نیستند.
این نوشیدنی ها می توانند مقدار زیادی قند و کالری را در مدت کوتاهی وارد بدن کنند،
بدون اینکه احساس سیری قابل توجهی ایجاد کنند.
مصرف مکرر نوشیدنی های شیرین، به خصوص در کنار رژیم غذایی پرکالری،
می تواند کنترل وزن و سلامت متابولیک را دشوار تر کند.
به همین دلیل، آب و نوشیدنی های بدون قند معمولاً انتخاب مناسب تری برای مصرف روزانه هستند.
مشاهده صفحه : کبد چرب چیست
کیک، کلوچه، دونات، بیسکویت های شیرین، شکلات های پرقند
و انواع شیرینی ها معمولاً علاوه بر قند افزوده، کالری زیادی نیز دارند.
مصرف مکرر این خوراکی ها می تواند دریافت انرژی روزانه را افزایش دهد؛
موضوعی که برای افراد دارای اضافه وزن اهمیت بیشتری دارد.
این به معنی ممنوع بودن همیشگی تمام شیرینی ها نیست،
اما بهتر است مصرف آنها محدود باشد و جای بخش قابل توجهی از رژیم غذایی روزانه را نگیرند.
در عوض، می توان بخش بیشتری از میان وعده ها را به مواد غذایی مغذی تر اختصاص داد.
مشاهده صفحه : کنترل و درمان کبد چرب
سیب زمینی سرخ کرده، مرغ سوخاری، فست فود ها و غذاهایی
که با مقدار زیادی روغن تهیه می شوند، معمولاً کالری بالایی دارند.
اگر این غذاها به شکل منظم مصرف شوند، کنترل وزن را دشوار تر می کنند
و ممکن است باعث افزایش دریافت چربی و انرژی شوند.
برای افرادی که کبد چرب دارند، بهتر است روش های پخت مانند بخارپز،
آب پز، گریل یا پخت با روغن کمتر بیشتر مورد استفاده قرار گیرد.
همچنین هنگام انتخاب غذا در رستوران، گزینه هایی با سبزیجات
و منابع پروتئینی مناسب معمولاً انتخاب بهتری نسبت به غذا های سرخ شده و بسیار چرب هستند.
سوسیس، کالباس و برخی فرآورده های گوشتی معمولاً حاوی مقدار
قابل توجهی نمک و چربی هستند و بهتر است مصرف آنها محدود شود.
همچنین مصرف زیاد چربی های اشباع و چربی های ترانس
می تواند برای سلامت قلب و وضعیت متابولیک مناسب نباشد.
به جای تکیه بر غذا های فرآوری شده، میتوان از منابع پروتئینی مانند ماهی،
مرغ، تخم مرغ، حبوبات و سایر منابع متناسب با شرایط فرد استفاده کرد.
نوع چربی نیز اهمیت دارد؛ برای مثال استفاده متعادل از منابع چربی
غیراشباع مانند مغز ها و روغن زیتون می تواند در یک الگوی غذایی متعادل جای داشته باشد.
یکی از باور های رایج این است که فرد مبتلا به کبد چرب باید نان و برنج را کاملاً کنار بگذارد.
اما معمولاً مسئله اصلی، مقدار مصرف و الگوی کلی رژیم غذایی است، نه حذف کامل یک ماده غذایی.
مصرف بیش از نیاز کالری، به خصوص زمانی که همراه با کم
تحرکی و اضافه وزن باشد، میتواند کنترل وزن را دشوار کند.
بهتر است مقدار نان و برنج با نیاز انرژی فرد هماهنگ باشد و
در کنار آنها از سبزیجات، حبوبات و منابع پروتئینی مناسب نیز استفاده شود.
در صورت امکان، انتخاب غلات کامل و منابع دارای فیبر بیشتر
نیز می تواند به داشتن یک الگوی غذایی متعادل تر کمک کند.
مشاهده صفحه : رژیم غذایی کبد چرب
گوشت قرمز لزوماً غذایی ممنوع برای فرد مبتلا به کبد چرب نیست؛
اما نوع گوشت، مقدار مصرف و روش پخت اهمیت دارد.
مصرف زیاد گوشت های پرچرب و غذاهایی که با روغن فراوان
تهیه می شوند، میتواند دریافت کالری و چربی را افزایش دهد.
بهتر است در برنامه غذایی، تنوع منابع پروتئینی حفظ شود و در کنار گوشت،
از ماهی، مرغ بدون پوست، تخم مرغ، حبوبات و سایر منابع مناسب استفاده شود.
همچنین حذف چربی قابل مشاهده گوشت و انتخاب روش های
پخت کم روغن می تواند به کاهش دریافت چربی و کالری کمک کند.
شناخت غذا های نامناسب تنها نیمی از مسیر است. مهم است بدانیم
در مقابل آنها چه انتخاب هایی می توانند جایگزین شوند.
سبزیجات، میوه ها در مقدار متناسب با نیاز فرد، حبوبات، غلات کامل،
منابع پروتئینی مناسب، مغز ها و چربی های غیراشباع می توانند در یک الگوی غذایی متعادل قرار بگیرند.
همچنین نوشیدن آب به جای نوشیدنی های شیرین و انتخاب غذا های
خانگی به جای فست فود میتواند به کنترل دریافت کالری و قند افزوده کمک کند.
اگر فرد اضافه وزن داشته باشد، تنظیم مقدار غذا و ایجاد کسری انرژی مناسب
نیز اهمیت زیادی دارد؛ زیرا کاهش وزن تدریجی در
افراد دارای اضافه وزن می تواند به بهبود چربی کبد کمک کند.
در پاسخ به سؤال «برای کبد چرب چه غذاهایی نخوریم؟» مهم ترین نکته این است
که مصرف نوشیدنی های شیرین، خوراکی های سرشار از قند افزوده، غذا های
بسیار چرب و سرخ شده، فست فود ها و گوشت های فرآوری شده را محدود کنیم.
در کنار آن، داشتن یک رژیم غذایی متعادل، کنترل مقدار غذا، فعالیت بدنی
و در صورت نیاز کاهش وزن تدریجی، اهمیت بیشتری از حذف افراطی یک ماده غذایی دارد.
کبد چرب در افراد مختلف شرایط یکسانی ندارد؛ بنابراین اگر بیماری تشخیص داده شده است،
بهتر است رژیم غذایی متناسب با وضعیت فرد و عوامل زمینه ای او تنظیم شود.
سوالات متدوال
نوشیدنیهای شیرین، غذاهای سرخشده، فستفودها و خوراکیهای پرقند را بهتر است محدود کنیم.
خیر؛ مقدار مصرف و الگوی کلی رژیم غذایی اهمیت بیشتری دارد.
مصرف زیاد شیرینی و قند افزوده بهتر است محدود شود.
مصرف مکرر غذاهای پرکالری و چرب میتواند کنترل وزن و سلامت متابولیک را دشوار کند.
خیر، اما بهتر است مقدار و نوع گوشت و روش پخت آن کنترل شود.
خیر؛ نوع و مقدار چربی مصرفی اهمیت دارد و حذف کامل چربی ضروری نیست.
در افراد دارای اضافهوزن، کاهش وزن تدریجی میتواند به کاهش چربی کبد کمک کند.
مشاروه تخصصی و درمان کبد چرب
